Reklam

All reklam på sidan väljs noggrant ut och alla blogginlägg, länkar och/eller bilder kopplade till en annan sida är frivilligt placerade av josefins.se. Syftet gällande länkning och/eller annonser är att inspirera och informera läsare i Sverige.

Inlägg & Bilder

josefins.se följer strikt de lagar och regler som innefattar copyright. Om källa saknas, ägs bilder och information av josefins.se eller har finns fulla rättigheter att publicera innehållet. Brott mot copyright lagen beivras, stöld av information & bilder anmäls omgående om ej källa angivits.

Ugnsgrillad kyckling m. marinerade grönsaker

kycklinggrönsaker

Kyckling
4 st kycklingfiléer
125 g buffelmozzarella
100 g cocktailtomater
0.5 dl hackad färsk basilika
4 tsk Ajvar relish
8 skivor salami
Salt, Svartpeppar

Marinerade grönsaker
2 st paprikor, grillade på burk
1 st vitlöksklyfta
2 kvistar bladpersilja
1 dl olivolja
0.5 dl balsamvinäger
2 l champinjoner (ca 550g)
240 g kronärtskockshjärtan på burk
1 st gul paprika
1 st röd paprika
Salt, Svartpeppar

Mixa paprika, vitlök och persilja. Tillsätt olja och balsamvinäger och mixa till en jämn dressing.
Smaka av med salt och peppar.

Skär champinjonerna i mindre bitar och lägg i en stor skål. Skölj kronärtskockorna och blanda med
champinjonerna. Skär paprikorna i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn
paprikan i några minuter. Låt svalna och blanda med svampen. Tillsätt dressingen och rör ihop ordentligt.
Ställ kallt i kylskåp och låt marinera i ca 1 timme. Servera tillsammans med kycklingfiléerna.

Sätt ugnen på 175 grader. Skär ett snitt längs med kycklingfiléerna. Skär mozzarellan i skivor och
dela tomaterna. Fyll filéerna med mozzarella, tomater och basilika. Lägg kycklingfiléerna tätt i en
ugnsfast form. Bred över ajvar relish och lägg på salamiskivor. Krydda med salt och peppar.
In i mitten av ugnen i ca 40 min. (håll koll på kycklingen, så att den inte blir övergrillad eller för lite).

Näringsvärde: Kommer senare.

kycklingrön

 

By |juli 16th, 2013|Mat & Hälsa|2 Comments

Tanitavägning 1

I min strävan att en dag bli Fitness, behövs all hjälp man kan få! Idag har jag varit på Friskvårdshuset, som valt att sponsra mig med en Tanitavägning. Denna vägning kommer sedan göras om i början på oktober. Jag tackar hjärtligt för detta och kan starkt rekommendera vägning för alla som har ett mål att uppnå, vare sig det är viktminskning eller muskelbygge! Friskvårdshuset ger dig tips och råd, samt samtal kring vägningen.

tanita(Klicka på bilden för att se den i större format).

På kvittot ser man tydligt att jag (i normalfall), bör minska 3% i fettmassa för att ligga på normal. Dock, så bör jag bara ha 10-12% fettmassa i tävlingsform. Visceral Fat Rating, ligger i mitt fall på 4 av 59, som ör mycket bra. Det är mängden fett som finns kring inre organ. BMI är i mitt fall ointressant, då detta inte räknas per muskelmassa (om jag förstått det rätt). Målet just nu är att inför nästa vägning ligga på minst normal fettprocent och ökat i muskelmassa. Vätskan skall ligga på ca 55%, men det har betydelse vilken dagsform man är i, samt andra anledningar, så det är ingen idé at gå i taket över mina värden.

Åter igen, verkligen värt att göra en Tanita-vägning för att kunna se sina resultat svart på vitt! Friskvårdshuset i Oskarshamn, hjälper dig!

fvh_logo

By |juli 16th, 2013|Mat & Hälsa, Träning|Kommentering avstängd

Lax – & Grönsaksgratäng

laxogronsak

4 Portioner
4 st laxfilé
0.5 citron, saften
salt, peppar
2 st paprika
1 st zucchini
1 st purjolök
1 ask cocktailtomater
2 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 dl crème fraiche
1 dl torrt vitt vin
1 tsk fransk senap
solrosfrön
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxfilén i en ugnsform och häll över pressad citronsaft.
Krydda med salt och peppar.

Kärna ur paprikorna, skala zucchinin skär dem i skivor. Ansa och strimla purjolöken.
Halvera tomaterna. Pressa vitlöken över grönsakerna. Fräs grönsakerna lätt i olivolja
och lägg dem sedan ovanpå laxen.

Vispa samman crème fraiche, vin och dijonsenap.
Smaka av med salt och peppar och häll såsen över hela gratängen.
Strö till sist över solrosfröna.

Grädda din lax- och grönsaksgratäng mitt i ugnen ca 15 minuter.

Näringsvärde per portion (ca):

Kcal: 313.3 | Protein: 26.8g | Fett: 17.9g | Kolhydrater: 9,3g

laxogronsak1

By |juli 14th, 2013|Mat & Hälsa|Kommentering avstängd

Rullader m. blomkålspuré

lövbiff

4-7 portioner
Fylld lövbiff
8 – 14 skivor lövbiff (fransyska)
200 g philadephiaost 5%
3 msk senap
0.5 dl oregano färskhackad
Salt, peppar4 portioner
Blomkålspuré

1 st blomkålshuvud (ca 600g)
0.5-1 dl grädde
Salt, Peppar
1 st äggula
1-2 msk dijonsenap
0.5 dl oregano, färsk

Skär blomkålen i mindre buketter. Koka i lättsaltat vatten i 10–15 minuter.
Häll av vattnet och lägg blomkålen i en matberedare. Tillsätt grädde och mixa
till en fin puré. Häll tillbaka blomkålspurén i kastrullen och koka upp.
Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar.
Ta av kastrullen från värmen och rör ner äggula och oregano.Salta och peppra skivorna lövbiffarna, vänd dem sedan med okryddad sida uppåt.
Blanda osten och senapen i en skål, fördela sedan smeten över biffarna och
strö över oregano. Rulla ihop till rullader och fäst med tandpetare.
Hetta upp en stekpanna med smör och stek runt om i 7–8 minuter.

Servera med gurka, sallad oregano och tomat.

Näringsvärde 1 portion (= 2 rullader, 1/4 dels puré)
Kcal: 283,5 | Protein: 40,6g | Fett: 9,1g | Kolhydrater: 7,7g

puren

By |juli 12th, 2013|Mat & Hälsa|Kommentering avstängd

Snabb Fisksoppa

fisksoppa_

4 Portioner

300g Laxtärningar
300g Torsk-och laxtärningar
2 tomater
1 röd, 1 gul paprika
1 Vitlöksklyfta
1 Fiskbuljong
1 Purjolök
3 skivor pepparrot
Vitt vin, citron, timjan

Grovhacka lök och grönsaker, fräs hacket snabbt och lägg över det i en gryta.
Späd med fiskbuljong, vatten och vin. Låt småkoka en stund och smaka av
med de kryddor. Salt, peppar, citron…

När det börjar bli dags att äta lägger du i den tärnade fisken.
Låt koka upp och stäng av värmen. Tärnad fisk kokar klart medan
du bär in grytan till bordet.

Garnera med timjan, eller annan färsk krydda du tycker om.

Näringsvärde 1 portion:

Kcal: 264 | Protein: 28,3g | Fett: 14g | Kolhydrater: 5,2g

fisksoppa

 

By |juli 11th, 2013|Mat & Hälsa|Kommentering avstängd